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About LinkBacksPM - Krankmacher Erdnuss
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In Amerika braut sich ein neuer Trend zusammen: Immer mehr Menschen reagieren allergisch auf Erdnüsse. Ihnen drohen Anfälle bis hin zum Erstickungstod. Bereits jetzt forschen Genetiker daher an der allergenfreien Nuss.
Bei der Einschulung der Zweijährigen in der renommierten New Yorker Vorschule »Beginnings« wunderten sich die Eltern über den orangefarbenen Zettel am Eingang: »Beginnings ist eine nussfreie Schule«. Nussfrei? Zwei Monate später wird allen die Brisanz des Themas klar: Als der kleine Owen im Klassenzimmer seinen Geburtstag feiert – wie üblich mit Cupcakes, den beliebten Miniküchlein mit einem Kringel Buttercreme –, beschwört seine Mutter Melinda Chu die anderen Eltern: »Bitte nur selbst gebackene Cupcakes ohne Nüsse!« Die Ärzte haben Owen eine schwere Allergie attestiert – beim geringsten Kontakt mit Erdnüssen kann er einen so genannten anaphylaktischen Schock bekommen. Dann droht Lebensgefahr.
Die Angst der Mutter ist wohlbegründet. Zwar haben Nüsse in Cupcakes nichts zu suchen – aber in der Backstube könnte sich ein Nuss-Stäubchen aus irgendeinem anderen Gebäck in die Küchlein verirrt haben – diese »Überkreuzkontamination« würde ausreichen. Die New Yorker Bäckerei »Babycakes« hat die Marktlücke entdeckt und wirbt damit, dass sie ausschließlich allergenfreie Cupcakes herstellt – ohne Nüsse, Gluten, Weizen und Milchprodukte.
Drei Millionen Amerikaner sind gegen Erdnüsse allergisch. Die botanisch zu den Hülsenfrüchten gehörende Nuss löst besonderes heftige allergische Reaktionen aus: Hautrötungen, Schwellungen von Lippen, Nase und Kehle, außerdem Atemnot, Bauchkrämpfe, plötzlicher Blutdruckabfall – bis hin zu Ohnmacht und Tod. Pro Jahr sterben in den USA rund 125 Menschen an der Schockreaktion. In Tests reagierte ein Prozent aller amerikanischen Kinder allergisch auf Erdnüsse. Mit rapide steigender Tendenz: Von 1997 bis 2003 hat sich die Zahl der Fälle verdoppelt.
In Deutschland gibt es weniger Fälle. Doch immerhin rangiert die Erdnuss hierzulande auf Platz drei unter den Auslösern von Lebensmittel-Allergien, gleich nach Haselnuss und Sellerie. Der Epidemiologe Thorsten Schäfer, Professor an der Universität Lübeck, schätzt: In Deutschland sind Erdnüsse für rund zwei bis drei Prozent der Bevölkerung gefährlich.
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