Mandeln sind eine ausgezeichnete, pflanzliche Eiweißquelle und dazu reich an Vitaminen des B-Komplexes, Mineralstoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie haben einen so hohen Nährwert, dass insbesondere Untergewichtige, Mandeln als eine hochwertige, in höchstem Maße aufbauende Nahrungsquelle betrachten sollten. Mandeln sind ein vollwertiger Ersatz für tierisches Eiweiß, denn sie enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren. Abgesehen von ihrem sehr hohen Eiweißgehalt, weisen sie auch viele andere für uns hochwertige Nährstoffe auf.

Mandelmilch:

Nuß- oder Samenmilchgetränke wurden in Europa und Asien und von den amerikanischen Indianern jahrhundertelang verwendet und werden heute noch auf der ganzen Welt als leichtverdaulicher Ersatz für Tiermilch benützt.

Die aus Mandeln oder Sesam hergestellte Milch ist eine ausgezeichnete Quelle für leicht aufnehmbares Kalzium und ist von köstlichem Geschmack.

Um die Mandeln von der Haut zu befreien, gibt man sie für 30 Sekunden in kochendes Wasser, abtropfen lassen und Häute entfernen. Die geschälten Mandeln mit einer Tasse kalten Wasser in den Mixer geben und 2 - 3 Minuten bei höchster Geschwindigkeit pürieren, bis sich eine dicke, weiße Milch gebildet hat. Danach diese Milch durch ein Sieb seien.
Einen kleinen Schluck Ahornsirup dazugeben und mit Früchten: Bananen, Beeren, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Mangos, Ananas, Papayas,.... mixen, ergibt wundervolle Frucht-Milch-Getränke die man kalt oder auch lauwarm trinken kann.


Liebe Grüße,
Ayana