Das Grüne im Spinat stammt von dem Pflanzenfarbstoff Chlorophyll mit seinem Kernatom Magnesium: ein Wunder der Natur. Acht Minuten, nachdem Photone (Lichtquanten) die Sonne verlassen haben, verwandelt das Blattgrün die Lichtenergie in gesunde Kohlenhydrate. Diesen enorm belebenden Prozeß setzt Spinat in unserem Stoffwechsel (wenn auch auf andere Weise, z.B. als Blutbildner) fort.

Das Grün im Spinat stammt von einem Karoten, dem Provitamin A. Schon vor Millionen Jahren hat es die Natur so eingerichtet, dass diese Karotene Schleimhäute schützen, Voraussetzung überhaupt für Lebensfähigkeit. Die freien Radikalen, die Leben und Sterben auf der Erde regulieren, vernichten alles Alte, Schwache - und dies entsteht primär durch ungeschützte Schleimhäute. Spinat enthält eine im wahrsten Sinne des Wortes kerngesunde Mischung an B-Vitaminen (wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel, gute Nerven, leistungsfähiges Gehirn).

Bedeutend ist dabei der Anteil an Biotin (für schöne Haut, Haare, Nägel, Blutzuckerspiegel, Funktion der Muskelzellen), außerdem an Niazin (B3, für Zellenergie, Herz, Schlaf). Darüber hinaus enthält das Grüngemüse viel Vitamin C (für Immunsystem, gesunde Hormone) und Vitamin E (für Sehkraft, Herzfunktion, Sex, geistige Frische).

Spinat ist potenter Kalziumspender (für Knochenbildung, Zähne, Nerven), enthält in ausgewogener Form Kuper (für Glückshormone, Hautbräune, Haarfarbe) sowie Eisen (für Blutbildung, Zellatmung). Nicht zuletzt ist Spinat reich an Kalium (entwässert, wirkt einer zu salzreichen Kost entsäuernd entgegen). Und Spinat enthält Ballaststoffe, die den Darm reinigen und entgiften, Darmträgheit und Verstopfung beseitigen.

Der hohe Magnesium-Anteil (schon 50 Gramm Spinat decken den Tagesbedarf) sorgt im Darm für die Resorption von Nukleotiden, winzig kleinen Baustoffen, die unsere Körperzellen täglich für Reparatur, Erneuerung und Verjüngung benötigen. Magnesium ist darüber hinaus das Mineral, das die Muskeln funktionieren läßt und das Herz stärkt. Auch das dem Magnesium artverwandte Spurenelement Mangan steckt reichlich im Spinat - es ist unverzichtbar für den Gesamtsoffwechsel, für Blut, Knochen, Gehirn, Nerven, Sexualität, Haut- und Haarfarbe, Glückshormone und eine gesunde Schilddrüse.

Ernährungswissenschaftler nennen den Spinat neuerdings "Anti-Streß-Gemüse", weil er viel Anti-Streß-Mineral Magnesium und Nervenvitamin B1 hat. Da Spinat beachtliche Mengen an Folsäure - auch Vitamin B4 genannt - enthält, ist er ein Jungmacher. Die Folsäure bremst die Adernverkalkung.

Spinat ist das ideale Gemüse für alle streßgeplagten Menschen. Er räumt rasch auf mit so manchem Nährstoffdefizit und läßt deshalb unsere Körperzellen wie kaum ein anderes Gemüse jubeln.

Spinat ist das beste Geschenk der Natur für Kinder und Heranwachsende, die Blut, Sauerstoff und viele, viele neue Körperzellen brauchen. Außerdem ist er so hervorragend geeignet für ältere und alte Menschen, die mit den Wirkstoffen die biologische Uhr ganz gehörig bremsen können.

Studien über Spinat an der Havard Universität haben herausgefunden: Das grüne Gemüse ist besonders wichtig für unsere Augen. Spinat enthält grundsätzlich reiche Mengen an Vitamin A und Betacarotin. Beide Substanzen sind sehr wichtig für die Sehkraft und zwar für die Bildung des Sehpurpurs im Auge. Außerdem hat man im Spinat große Mengen an Pflanzenfarbstoffen entdeckt, die sogenannten Karotinoide. Sie schützen unsere Augen. Wer häufig und regelmässig Spinat ißt, der verringert damit nachweislich die Gefahr, im Laufe des Lebens an einem sehr verbreiteten Augenleiden zu erkranken.

Es handelt sich dabei um die sogenannte Makula-Degeneration, bei der der zentrale Netzautbereich des Auges zerfällt. Der Betroffene kann in der Folge erblinden. Die Karotinoide im Spinat machen die Netzhaut stark gegen die Angriffe von aggressiven Molekülen, die als "freie Radikale" bezeichnet werden. Sie entstehen in unserem Körper bei den eigenen Stoffwechselvorgängen, gelangen aber auch aus der belasteten Umwelt in unseren Organismus.

Spinat

schützt alle Schleimhäute im Körper
aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel
wirkt nervenberuhigend und stärkt das Gehirn
sorgt für schöne Haut, Haare und Nägel
hebt den Blutzuckerspiegel, vertreibt Müdigkeit, Lustlosigkeit
sorgt für eine bessere, heitere Stimmungslage
unterstützt Muskel- und Herzfunktion
kräftigt das Immunsystem
kurbelt den Bau lebensspendender Hormone an
hilft bei Sehschwäche und Nachtblindheit
wirkt stimmulierend auf das Liebesleben
aktiviert die Knochenbildung, stärkt die Zähne
wirkt blutbildend und sorgt damit für die Zellatmung
entwässert den Körper und hilft bei Schlankheitskuren
beseitigt Darmträgheit und Verstopfung

Jedes Kind weiß, wie gesund und vitaminreich Spinat ist,
auch wenn man oft erst als Erwachsener den Geschmack zu schätzen lernt.

Liebe Grüße,
Viola